|
Цветная капуста, запеченная с зеленым горошком |
|
|
08.03.2008 |
|
3 кочана цветной капусты, 2 ст. ложки сухарей толченых, соль по вкусу, 1 литровая банка зеленого горошка консервированного, 1 булка, 100г топленого масла. Для соуса: 100г муки, 1 бутылка молока, 100г сливочного масла.
Отварить капусту в соленом кипятке, обсушить ее на сите, положить в глубокую огнеупорную кастрюлю или металлическое блюдо, облить сверху соусом, посыпать сухарями, покропить растопленным маслом и запечь в духовке до появления румяной корочки. Готовую зарумяненную капусту обложить кругом зеленым горошком, политым маслом и переложенным крутонами из поджаренного в масле белого хлеба. Приготовление соуса. Муку растереть с маслом и солью на сковороде, постепенно добавить горячее молоко и проварить соус до густоты.
|
