3 желтка, 100г сахара, 2 стакана густых сливок, 50г сухого бисквита, 25г цукатов, 2 ст.ложки желатина, 1 пакетик ванильного сахара, ¼ стакана воды.

Желтки растереть с сахаром добела, добавить водицу и ванильный сахар, проварить на пару, не давая кипеть. Когда сахар распуститься, масса загустеет и станет глянцевидной, нужно хорошо остудить ее. Взбить сливки в густую пену и осторожно вмешать их в остывшую массу. Прибавить мелко нарезанные цукаты и сухой бисквит, соединить с разведенным желатином, сложить в смоченную холодной водой форму и поставить на холод. Перед подачей форму обернуть горячим полотенцем, выложить пудинг на тарелку и облить фруктовым соком.