|
1 кг вырезки говяжьей, 500г сметаны, 1ст. ложка муки, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка перца, соль по вкусу, 50г сухих белых грибов, 1 луковица, 1ст.ложка масла, 500г картофеля. Порезать вырезку на куски толщиной в 2 пальца и обжарить в масле на сильном огне. Положить в кастрюлю. Картофель нарезать толстыми ломтями толщиной в полпальца, обжарить в масле до образования на нем золотистой корочки. Положить сверху жареное мясо, залить соусом.
Приготовление соуса. Обжарить рубленый лук до золотистого цвета. Грибы сварить в небольшом количестве воды так, чтобы в конце варки оставалась 1 чайная ложка грибного отвара. Сметану смешать с мукой, посолить, добавить горчицу, перец, жареный лук, нашинкованные вареные грибы, грибной отвар.Залить этим соусом мясо с картофелем и поставить на небольшой огонь, закрыв кастрюлю крышкой.
Дать слегка покипеть 30 мин. Подавать в глубокой металлической посуде. |
